實際上糖尿病的患者什麼東西都可吃，但是要挑東西吃，飲食原則跟一般人一樣「均衡飲食」就好，也是每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂等方式達到控制血糖。

其中食物中醣類的量可能影響血糖的波動，飲食定時定量可以讓血糖比較穩定，也比較可以控制血糖。

有糖尿病的人一樣並不是甜食都不能吃，比如說老人家過年過節喜歡吃些應節的點心、零食，端午節的粽子、中秋節的月餅、冬至元宵節的湯圓等，這些都是含高糖類的高的食物，應該淺嚐即止，當餐減少其他糖類的食物，所以糖尿病人學會糖類飲食代換，有醣類的食物類別：全穀雜糧類 ( 主食類 )、乳品類、水果類。所以，儘量避免攝取精緻糖類或加糖食物，如果把一天要攝取的醣類當作你口袋裡的錢，你買了比較貴的精緻甜點，剩下的錢可以買的醣類就要變少了。

高纖食物可以增加飽足感、預防便秘，以及減緩醣類的吸收以全穀類如糙米、燕麥、薏仁等，或未加工的乾豆類如綠豆、紅豆等，取代精緻主食類如白飯、白麵條、糕餅。此外，選擇是食物的烹調的方式也是可以減少熱量，如以清蒸、水煮、清燉、燒、烤、涼拌或者以優質植物油 。

另外，如果年紀比較大，要特別注意營養及蛋白質的攝取，預防肌少症 / 衰弱症，體重過重者，應該控制熱量攝取，維持合理體重，再者要考量咀嚼吞嚥能力，提供合適的食物質地，定時定量預防低血糖的發生。